Caldo Verde

Hoje é dia do famoso Caldo Verde, e como tal, resolvi dar um lição aos leitores, "atentos e assiduos", deste nosso blog uma aulas de culinária. Vou explicar aqui como se faz um belo de um caldo verde.

Caldo Verde



Ingredientes
(para 4 pessoas)

250 gramas de couve galega segada
700 gramas de batatas (ai umas cinco ou seis batatas médias)
2 cebolas (médias)
1 chouriço de carne
água azeite e sal q.b

Cozer (em água) as batatas descascadas e cortadas em quartos, juntamente com a cebola e o chouriço com um pouco de azeite e sal. Quando estiver cozido, tira-se o chouriço e passe o resto com a varinha mágica, leve novamente ao lume e quando começar a ferver junte a couve e de novo um pouco de azeite e deixa-se cozer a couve cozinhar. Corta-se o chouriço as rodelas e colocam-se directamente nos pratos onde irá servir a sopa.

Alguns dos segredos do Caldo Verde.

Nunca mas nunca usar alho, existem algumas receitas de Caldo Verde que indicam o alho, mas fica bastante intragável.
A chouriça tem alguns segredos, deve ser uma chouriça de carne simples. Só coze no início e depois fica cá fora para que o Caldo Verde não fique com demasiado sabor a chouriça.
Adicionar duas vezes azeite, para um sabor extra.
A couve deve cozer de forma muita lenta para que a base de batata e cebola fique saborosa.

E é tudo meus caros, alguma dúvida podem-na tirar no lugar do costume.